Torta de palmito em 60 minutos


Tempo de preparo: Até 2 horas

Serve: Até 10 porções

Dificuldade: Fácil


Como fazer uma torta de palmito

O palmito é um ingrediente que está presente em diversas receitas de massas, de caldos, de saladas, etc. E como não poderia faltar nesta categoria, iremos apresentar a torta de palmito. 


Você pode acrescentar outras coisas além do palmito se preferir, como algum recheio de carne ou de legumes. A torta de palmito pode ser consumida da maneira que preferir!

torta de palmito

Ingredientes – Torta de palmito

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
¾ de xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal

Recheio
500 g de palmito pupunha fresco (cerca de 4 toletes)
2 tomates maduros
½ xícara (chá) de ervilha congelada
1 cebola
2 dentes alho
1 ½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
6 ramos de salsinha
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo – Torta de palmito
Massa
1. Numa tigela grande, misture a farinha com o sal.
2. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
3. Junte a água gelada e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.
Recheio
1. Faça o pré-peparo: corte o palmito em meias luas.
2. Lave, seque, descarte as sementes e corte os tomates em cubos pequenos. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e pique fino a salsinha.
3. Leve ao fogo médio uma panela média para aquecer. Adicione a manteiga e deixe derreter.
4. Junte a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar. Junte o tomate e misture por mais 1 minuto.
5. Adicione ao refogado o palmito e as ervilhas congeladas. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o palmito estar cozido, mas ainda firme.
6. Polvilhe a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto – a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio.
7. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
8. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar, por cerca de 5 minutos depois que ferver.
9. Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar – se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e cozinhar a massa.
 

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