Receita de caldo de mocotó fácil


Tempo de preparo: Até 1 hora

Serve: Até 6 porções

Dificuldade: Fácil


Aprenda como preparar caldo de mocotó

O mocotó ou mão-de-vaca, é um prato tradicional baseado em patas cozidas sem casco ou extremidades de bovinos. Delicioso e bem temperado, é a refeição perfeita para aqueles dias que buscam um prato mais saboroso. Saiba então como fazer caldo de mocotó!


caldo de mocotó

Receita de caldo de mocotó

INGREDIENTES
  • 2 unidades de cebola
  • 1 folha de louro
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • Óleo de soja a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 unidade de tomate
  • 3 folhas de manjericão
  • 3 folhas de manjerona
  • Sal a gosto
  • 1 maço de coentro
  • 500 gr de mocotó
MODO DE PREPARO
  1. 1. Limpe o mocotó com uma escova de cozinha, mesmo que ele venha limpo do supermercado. Deixe-o de molho por uma hora na água com sal.
  2. 2. Coloque o mocotó numa panela de pressão, com 1 cebola, pimenta e as folhas de louro e deixe cozinhar sob pressão, por cerca de uma hora.
  3. 3. Se não couber em sua panela, cozinhe num caldeirão com bastante água. A carne deverá estar soltando do osso.
  4. 4. Solte toda a carne e pique em pedacinhos. Despreze os ossos. Deixe esfriar, coloque em uma tigela com tampa e leve à geladeira até o dia seguinte.
  5. 5. Tire toda a gordura da superfície. Limpe a geléia com um papel absorvente.
  6. 6. Coloque uma panela no fogo e, quando estiver quente, junte o óleo. Refogue ali, as cebolas e os alhos. Quando estiverem transparentes, junte o tomate.
  7. 7. Refogue mais algum tempo e coloque a carne, continuando a refogar, acrescentando os temperos (manjericão, manjerona e louro).
  8. 8. .Junte toda a água do cozimento, que a esta altura dos acontecimentos, está ainda uma geleia. .Tempere com sal e pimenta a gosto.
  9. 9. Deixe ferver até que os sabores se integrem e você obtenha um delicioso caldo. Se quiser engrosse mais, com farinha de mandioca.
 

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