Receita de caldo de mocotó fácil

Tempo de preparo: Até 1 hora

Serve: Até 6 porções

Dificuldade: Fácil

Aprenda como preparar caldo de mocotó

O mocotó ou mão-de-vaca, é um prato tradicional baseado em patas cozidas sem casco ou extremidades de bovinos. Delicioso e bem temperado, é a refeição perfeita para aqueles dias que buscam um prato mais saboroso. Saiba então como fazer caldo de mocotó!

Receita de caldo de mocotó

INGREDIENTES

2 unidades de cebola
1 folha de louro
Pimenta-do-reino preta a gosto
Óleo de soja a gosto
2 dentes de alho
1 unidade de tomate
3 folhas de manjericão
3 folhas de manjerona
Sal a gosto
1 maço de coentro
500 gr de mocotó

MODO DE PREPARO

1. Limpe o mocotó com uma escova de cozinha, mesmo que ele venha limpo do supermercado. Deixe-o de molho por uma hora na água com sal.
2. Coloque o mocotó numa panela de pressão, com 1 cebola, pimenta e as folhas de louro e deixe cozinhar sob pressão, por cerca de uma hora.
3. Se não couber em sua panela, cozinhe num caldeirão com bastante água. A carne deverá estar soltando do osso.
4. Solte toda a carne e pique em pedacinhos. Despreze os ossos. Deixe esfriar, coloque em uma tigela com tampa e leve à geladeira até o dia seguinte.
5. Tire toda a gordura da superfície. Limpe a geléia com um papel absorvente.
6. Coloque uma panela no fogo e, quando estiver quente, junte o óleo. Refogue ali, as cebolas e os alhos. Quando estiverem transparentes, junte o tomate.
7. Refogue mais algum tempo e coloque a carne, continuando a refogar, acrescentando os temperos (manjericão, manjerona e louro).
8. .Junte toda a água do cozimento, que a esta altura dos acontecimentos, está ainda uma geleia. .Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Deixe ferver até que os sabores se integrem e você obtenha um delicioso caldo. Se quiser engrosse mais, com farinha de mandioca.

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