Caldo de carne caseiro


Tempo de preparo: Até 1 hora

Serve: Até 10 porções

Dificuldade: Fácil


Aprenda como fazer caldo de carne

Um bom caldo, com temperos que se combinam e bem fresquinho é perfeito para receitas com carnes, dispensando os industrializados.


Se você é fã de um bom caldo caseiro, aprenda como fazer esse simples, mas que deixará todas suas receitas deliciosas, caldo de carne.

caldo de carne

Ingredientes – Caldo de carne

1,5 kg de ossos bovinos
2 litros de água
1 cebola em cubinhos
1 cenoura sem casca em cubinhos
1 talo de salsão em cubinhos
1 alho-poró em cubinhos
50g de manteiga
1 cebola pérola piquê (corte a cebola ao meio, ponha uma folha de louro em cada metade e prenda a folha com dois cravos)
1 buquê de ervas aromáticas
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Óleo para pincelar os ossos

Modo de preparo

1. Lave e seque bem todos os ossos e ponha numa assadeira. Pincele com o óleo e leve ao forno baixo até dourar. Deixe esfriar.
2. Refogue os vegetais na manteiga até caramelizar. Reserve.
3. Ponha os ossos já tostados e frios num caldeirão grande, cubra com a água fria e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, coando a gordura que subir à superfície com uma escumadeira.
4. Junte os vegetais, as ervas, a cebola piquê, o extrato de tomate ao caldeirão e cozinhe por mais duas horas. Tire do fogo e deixe esfriar no caldeirão.
5. Coe, separe a quantidade que vai usar e congele o restante, em várias porções.
 

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