Receita de nhoque de batata fácil


Tempo de preparo: Até 1 hora

Serve: Até 10 porções

Dificuldade: Fácil


Aprenda a fazer nhoque de batata

O nhoque é uma massa parecida com pequenas bolinhas, deliciosa quando acompanhada de um molho bem temperado. Podendo ainda ser recheada, é uma receita prática e simples para um jantar. Em suma, saiba como fazer nhoque de batata!


nhoque de batata

Receita de nhoque de batata

INGREDIENTES
  • Molho:
  • 200 gr de bacon ou toucinho defumado
  • Azeite de oliva a gosto
  • 150 gr de cenoura em cubinhos
  • 150 gr de cebola em cubinhos
  • 60 gr de farinha de trigo
  • 100 gr de extrato de tomates
  • 1 1/2 kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 envelope de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de sal marinho
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 xícara (café) de açúcar refinado
  • Massa:
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 80 gr de parmesão ralado
  • 40 gr de mussarela ralada
  • 3 unidades de gema de ovo
  • 120 gr de farinha de trigo
  • 600 gr de batata
MODO DE PREPARO
  1. 1. MOLHO: Amarre o louro, tomilho e alecrim, formando um bouquet garni. Corte o bacon em cubinhos (reserve o couro). Refogue no azeite até tostar.
  2. 2. Acrescente a cenoura e a cebola também cortados em cubos. Deixe cozinhando em fogo baixo, tampado, por 10 minutos.
  3. 3. Adicione a farinha de trigo e deixe corar. Junte à mistura o tomate concentrado. Acrescente também os tomates sem pele, sem sementes e cortados em cubos.
  4. 4. Tempere com sal, pimenta e açúcar. Adicione o caldo de frango até que cubra toda a mistura. Acrescente o alho, o bouquet garni e o couro do bacon defumado.
  5. 5. Após ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 2 horas.
  6. 6. Coloque os nhoques em uma travessa untada com manteiga. Acrescente folhas de manjericão. Cubra com o molho de tomate e por cima coloque queijo parmesão e mussarela ralados.
  7. 7. Coloque rapidamente no forno para gratinar.
  8. 8. MASSA: Enrole as batatas em papel alumínio. Coloque-as numa travessa e ponha para assar no forno por 40 minutos (ou até ficarem macias), em temperatura de 180ºC.
  9. 9. Após retirar do forno, descasque e faça um purê. Misture a farinha de trigo, as gemas, os queijos ralados, o sal, a pimenta e um pouco de noz-moscada, e adicione ao purê.
  10. 10. Pegue um pouco da massa e faça pequenos rolinhos. Corte o tamanho desejado e faça uma marquinha com um garfo. Ferva água com sal em quantidade suficiente para cozinhar a massa. Coloque os nhoques.
  11. 11. Quando eles subirem à superfície da água, estarão cozidos. Retire da panela com uma escumadeira e coloque em um recipiente com água bem gelada, para dar um choque térmico. Retire e deixe secar.
 

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