Receita de coxinha de batata deliciosa


Tempo de preparo: Até 2 horas

Serve: Mais de 10 porções

Dificuldade: Fácil


Aprenda a preparar coxinha de batata

A coxinha é um salgado tipicamente brasileiro, amado por todos e até mesmo para quem é de fora. Muitas vezes com um preparo que parece ser difícil, sendo deixado de lado para a culinária caseira. Entretanto, aqui você irá aprender uma forma prática de preparar essa massa crocante! Em suma, saiba como fazer coxinha de batata e delicie-se!


coxinha de batata

Receita de coxinha de batata

INGREDIENTES
  • Massa: 350 gr de farinha de trigo
  • 1/2 kg de batata cozida e amassada
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sobremesa) de orégano seco
  • 1 litro de caldo de galinha natural (onde o frango cozinhou)
  • Recheio: 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 unidade de cebola média picada
  • 600 gr de peito de frango cozido e desfiado
MODO DE PREPARO
  1. 1. MASSA: Refogue em azeite, a cebola e o alho. Acrescente o caldo de frango e, quando ferver, deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  2. 2. Tempere com sal, salsinha, orégano e pimenta do reino. Coloque a batata amassada e misture bem. Deixe cozinhar por 2 minutos.
  3. 3. Deixe o fogo no mínimo, coloque a farinha e sove com uma colher de pau.
  4. 4. Quando a massa não estiver grudando nas mãos (vá testando) coloque azeite (um fio longo). Sove mais um pouco.
  5. 5. Leve para a pedra e quando conseguir colocar a mão sove por uns 5 minutos. Modele as coxinhas.
  6. 6. Para empanar, mergulhe rapidamente as coxinhas (com o auxílio de uma peneira) na água e em seguida passe na farinha de rosca. .Faça isso aos poucos.
  7. 7. Frite em óleo quente e abundante. Deixe escorrer em papel absorvente.
  8. 8. RECHEIO: Refogue em azeite, a cebola e o alho. Coloque o frango e refogue. Tempere com sal, salsinha e pimenta do reino.
  9. 9. Coloque a polpa de tomate. Misture bem e reserve para esfriar.

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