Massa folhada em 6 passos


Tempo de preparo: Até 1 hora

Serve: Até 10 porções

Dificuldade: Fácil


Aprenda a fazer massa folhada

massa folhada é aquela que é crocante e derrete na boca com sua finura. Temida por muitos, você irá descobrir que na verdade, não é difícil prepara-lá.


Ela pode ser substituta de outras massa em croissant e outros salgados, sendo preferidas também no lugar das industrializadas. Com a massa folhada, você só terá benefícios.

massa folhada
Ingredientes – Massa folhada
250g de manteiga sem sal em cubinhos bem gelada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
8 colheres (sopa) de água gelada
Modo de preparo – Massa folhada 

1. Junte a manteiga com a farinha e o sal e esfregue delicadamente na palma das mãos até obter uma farofa com bolinhas de manteiga.
2. Aos poucos, vá adicionando a água gelada, enquanto mistura, até incorporar os ingredientes, mas sem desfazer totalmente as bolinhas de manteiga.
3. Com as mãos, forme um retângulo de massa, coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
4. Numa superfície lisa levemente enfarinhada, abra a massa com o rolo, polvilhando farinha, até obter um retângulo com o dobro do tamanho do anterior.
5. Dobre as bordas até o centro (no sentido do comprimento), dobre ao meio e leve à geladeira por mais 20 minutos.
6. Abra a massa novamente e utilize (para fazer mil-folhas e folhados doces e salgados) ou guarde no freezer.

Agora que você já conhece a receita de massa folhada, você poderá deixar as industrializadas de lado e colocar a mão na massa!

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