Massa de pizza profissional


Tempo de preparo: Até 1 hora

Serve: Mais de 10 porções

Dificuldade: média


Saiba como fazer massa de pizza profissional

A pizza está entre os pratos favoritos da população mundial. Não importa aonde você esteja sempre existirá uma pizzaria e ela sempre estará lotada. E porque não fazer uma massa de pizza profissional assim como das pizzarias mas em casa? Bom, essa receita de massa de pizza profissional  é igualzinha as das maiores pizzarias do mundo. Com essa massa de pizza você poderá fazer uma pizza profissional em casa.


Massa de pizza

Massa de pizza profissional

Não é novidade para ninguém que a pizza nasceu na Itália, e rodou o mundo fazendo o maior sucesso. Porém acredita-se que a pizza nasceu com os egípcios e com o tempo ela se aperfeiçoou pelo que conhecemos hoje em dia na Itália.

Porém independente de sua origem uma verdade é que não existe quem não ame uma bela pizza não é mesmo? E com essa massa de pizza profissional você poderá fazer o recheio de sua preferência e ter a melhor pizza em casa.

INGREDIENTES
  • 625 ml de água gelada
  • 1kg de boa farinha de trigo
  • 5g de fermento biológico fresco
  • 30g de sal
MODO DE PREPARO
  1. Coloque a farinha, o sal e o fermento diluído em um pouco de água na batedeira
  2. Vá adicionando a água aos poucos, e batendo. Bata por cerca de 12 minutos em velocidade máxima.
  3. Coloque a massa em uma bacia grande, e tampe para não ressecar. Deixe na geladeira por 24 horas.
  4. Divida a massa em porções de 170g e faça uma concha com a mão, envolva a porção de massa apoiada na bancada e faça movimentos circulares até a massa ficar lisa.
  5. Acomode cada bolinha em um pote de plástico tampado e deixe descansar fora da geladeira por mais 10 horas.
  6. Retire as porções de massa dos potes e monte as pizzas.
  7. Abra a massa com as mãos, em movimentos circulares, preservando a borda da pizza
  8. Coloque o recheio e asse as pizzas.
Uma dica é  usar sêmola de milho para a massa não grudar na bancada e nas mãos. Não use farinha de trigo, ela vai alterar a textura da massa e queimar no forno.

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