O melhor pernil assado passa a passo


Tempo de preparo: Mais de 2 horas

Serve: Mais de 10 porções

Dificuldade: Fácil


Descubra como preparar pernil assado

O pernil geralmente é utilizado em datas festivas, comemorações e datas especiais. Entretanto, essa deliciosa carne pode estar em sua mesa em qualquer época! Aproveite essa receita fácil e prepare hoje mesmo esse delicioso pernil assado para toda sua família!


pernil assado passo a passo

Receita de perfil assado

INGREDIENTES
  • Pernil:
  • 4 kg de pernil suíno
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 maço de salsinha
  • 2 folhas de louro
  • 10 folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de alecrim
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Acompanhamento:
  • 1 unidade de linguiça calabresa defumada
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata de espiga de milho verde
  • 4 unidades de ovo cozido
  • Salsinha a gosto
  • 1 unidade de cebola
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • 500 gr de farinha de mandioca crua
MODO DE PREPARO
  1. 1. PERNIL: Limpe o pernil, retirando o excesso de gordura, fure com uma faca de ponta, para que o tempero penetre melhor e coloque-o na assadeira.
  2. 2. Cubra com todos os temperos, esfregando-o bem, por toda a carne. Deixe-o no tempero por, pelo menos, 12 horas.
  3. 3. Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante do papel voltado para a carne e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. Deixe por 3 horas.
  4. 4. Quando descobri-lo, verifique com um garfo se está macio e vire-o. Deixe-o no forno, até que esteja de um dourado marcante, quase marrom, regando com o caldo que fica na assadeira.
  5. 5. Nesse caso, desengordure-o um pouco, junte meia xícara (chá) de água, ou mais, se estiver salgado, e engrosse-o com um pouco de amido de milho (2 colheres chá, ou um pouco mais).
  6. 6. ACOMPANHAMENTO: Em uma panela ou frigideira funda, refogue a linguiça no óleo. Acrescente a cebola, picada finamente e o alho picado e deixe refogar até que a cebola esteja transparente.
  7. 7. Junte o milho verde e refogue mais uns 5 minutos, para que o milho absorva o sabor dos outros ingredientes.
  8. 8. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a farinha e mexa bem, até que a farinha doure.
  9. 9. Prove e acerte os temperos. Por último, pique os ovos e a salsa, bem miúda, coloque sobre a farofa e misture, bem.

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