Tempo de preparo: Até 1 hora
Serve: Até 10 porções
Dificuldade: Fácil
Essa receita traz dois dos ingredientes mais amados entre os chefs e restaurantes de todos os lugares: batata e carne seca! Com esse escondidinho de carne seca, você irá experimentar uma refeição completa com poucos ingredientes e de fácil preparo.
Além de servir como refeição principal, o escondidinho de carne seca pode ser usado também para recheio das nossas receitas de tortas salgadas.
Ingredientes – Escondidinho de carne seca
Modo de preparo – Escondidinho de carne seca
1. Comece colocando para cozinhar em água e sal a mandioca descascada. Quando estiver macia, escorra, retire a fibra central e amasse a mandioca com um garfo, ainda dentro da panela.
2. Prepare o puré de mandioca adicionando à panela manteiga e o leite. Leve ao fogo baixo, tempere pimenta do reino, retifique o sal e mexa até obter um creme. Reserve.
3. Numa frigideira prepare o recheio do escondidinho de carne seca refogando a cebola e o alho picados ou cortados em rodelas. Passados alguns minutos acrescente a carne seca desfiada, os tomates e o cheiro verde, deixando cozinhar por 5 a 10 minutos.
4. Comece montando colocando uma porção de puré em um refratário de vidro, em seguida o conteúdo do refogado e o restante puré. A última camada será a de queijo ralado.
5. Leve o escondidinho de carne seca ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo gratinar e dourar.
