Carne de sol com 3 ingredientes – Simples e prático


Tempo de preparo: Até 1 hora

Serve: Até 10 porções

Dificuldade: Fácil


Saiba como fazer carne de sol

A carne de sol ainda é muito temida por algumas pessoas, pois seu preparo é considerado demasiado difícil.


Entretanto, com o Receita da Hora você irá aprender a preparar de forma simples e sem segredo a como fazer carne de sol, que você lembrará para sempre. Você poderá usá-la depois como recheio para nossas receitas de tortas ou até mesmo para o preparo de outros pratos.

como fazer carne de sol

Ingredientes – Como fazer carne de sol

Modo de preparo – Como fazer carne de sol

1. Cortar a carne da forma tradicional da carne de sol, ou seja longa e grossa.
2. Separe aproximadamente 55g de sal fino para cada quilo de carne.
3. Passe 2/3 desse sal por toda a superfície da carne por igual, e reserve 1/3 para a segunda salga.
4. Leve a carne salgada, em uma vasilha, para a geladeira por um período de 4 horas.
5. Após as 4 horas, a carne já estará com uma coloração mais opaca, nos lugares onde recebeu o sal. Observe a carne para saber se ficou alguma parte sem sal, estas partes estarão com a coloração mais próxima da carne fresca.
6. Utilize o terço restante de sal para salgar principalmente as partes onde ainda não estavam bem salgadas.
7. Coloque a carne salgada em um saco plastico bem fechado, porém de forma que a carne fique folgada lá dentro, com espaço para minar a água que vai sair da carne.
8. Coloque esse saco dentro de uma vasilha e deixe de 18 a 24 horas na geladeira. Se tiver muita pressa, você já pode utilizar a carne.
9. Se tiver paciência, e quiser uma carne ótima, maravilhosa, depois das primeiras 24 horas na geladeira leve ao freezer por uma semana. Este é o período onde o sal vai amolecer as fibras e maturar a carne.
10. Quando for usar a carne lave a peça em água corrente e depois deixe imersa em água fria por uns 15 a 20 minutos. Repita a imersão por três vezes, trocando de água. Agora você pode partir para a preparação.
11. Passe uma camada de manteiga de garrafa e leve para a churrasqueira por uns 20 minutos.
 

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