Tempo de preparo: Até 1 hora
Serve: Até 6 porções
Dificuldade: Fácil
O torresmo é basicamente a gordura do porco bem fritinha, com uma crocancia e um sabor de outro mundo. Na maioria das vezes encontrado apenas de forma industrializada, aprenda como fazer torresmo caseiro e surpreenda-se!
Ingredientes
1 kg de toicinho de porco
Sal
Alho
Cachaça a gosto
Modo de preparo
1. Retire com uma faca afiada o excesso de banha no toicinho, se houver. Corte em cubinhos e tempere os torresmos com o sal, o alho e a duas doses de cachaça e deixe descansar por uns 15 minutos.
2. Coloque um pouco de óleo em uma panela alta e quando estiver bem quente, coloque os cubos do torresmo. Ao estarem quase submersos pela gordura, abaixe o fogo e tampe a panela. Frite-os bem, mexendo de vez em quando para não grudarem.
3. Desligue o fogo e retire os torresmos, escorrendo-os sobre papel absorvente. Deixe que esfrie na geladeira, e quando estiverem completamente frios, esquente bem a gordura novamente, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem. Retire.