Carne de sol para você fazer de forma simples


Tempo de preparo: Até 1 hora

Serve: Até 10 porções

Dificuldade: Fácil


Aprenda como fazer carne de sol

A carne de sol está cada vez mais presente nos mais diversos pratos. Desde receitas de tortas até acompanhada de molhos. Em suma, com seu sabor inovador, aprenda como fazer carne de sol e surpreenda-se nessa culinária saborosa!


Carne de sol simples e saborosa

INGREDIENTES
  • 3kg de contra filé cortado em manta
  • 150g de sal refinado
  • 2L de leite in natura para dessalgar
  • 1 vidro de manteiga de garrafa
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
  • 1 compartimento fechado com tela anti-insetos para secar a carne
MODO DE PREPARO
  1. 1. Cortar o Contra-filé em manta, 3 a 4 cm, passar o sal com as mãos na proporção 50 gramas por kilo.
  2. 2. Deixar a manta descansar em um recipiente coberto com plástico, na parte mais baixa da geladeira, por 5 horas até soltar a salmoura.
  3. 3. Vire a manta na salmoura e deixe descansar por mais 5 horas.
  4. 4. Escorra a salmoura da carne, embale em saco plástico e congele por 48 horas. Descongele a carne naturalmente e estenda a carne por 48 horas em compartimento protegido por tela anti-insetos, na sombra e em local fresco,
  5. 5. Depois de secada a carne vai estar opaca e mais escura, corte e lave bem com água gelada. Escorra e coloque para dessalgar no leite in natura por 3 horas. Retire a carne do leite e enxugue com papel toalha.
  6. 6. Despeje um fio de manteiga de garrafa na panela de ferro e frite a carne até dourar (a carne já está cozida por dentro pelo efeito do sal).
  7. 7. Em seguida, frite as cebolas em rodelas largas para acompanhar a carne.
 

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