Carne de panela com mandioca e couve


Tempo de preparo: Até 1 hora

Serve: Até 10 porções

Dificuldade: Fácil


Como fazer carne de panela com mandioca

A mandioca ou aipim, como conhecida popularmente em algumas regiões, está presente em diversas receitas de formas e acompanhada de ingredientes diferentes. Entretanto, não há como negar que a carne de panela com mandioca é uma dupla perfeita e tem um sabor incrível!


carne de panela com mandioca

Ingredientes – Carne de panela com mandioca

4 colheres (sopa) de óleo (para a carne)
1 kg de coxão mole em cubos grandes (para a carne)
2 cebola em cubinhos (para a carne)
5 dentes de alho picados (para a carne)
5 pimenta-de-cheiro (malagueta) picadas (para a carne)
500 gramas de mandioca (para o creme de mandioca)
500 mililitros de creme de leite (para o creme de mandioca)
2 colheres (sopa) de manteiga (para o creme de mandioca)
1 maço de couve orgânica (para a couve)
1 dente de alho picado (para a couve)
Salsinha a gosto (para a carne)
Sal a gosto (para a carne)
Sal a gosto (para o creme de mandioca)
Azeite a gosto (para a couve)
Sal a gosto (para a couve)

Modo de preparo

Prepare a carne
1. Leve a panela de pressão ao fogo alto. Quando estiver bem quente, despeje o óleo e doure os cubos de coxão mole aos poucos para que não soltem água. Retire e reserve.
2. Na mesma panela, doure a cebola, a cenoura e o alho. Volte a carne à panela, junte a pimenta-de-cheiro e salsinha. Tempere com sal e cubra com água.
3. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do momento em que começar a chiar. Espere sair toda a pressão e verifique se a carne está bem cozida. Se necessário, volte ao fogo, desta vez sem pressão, e cozinhe até começar a desmanchar.

Prepare o creme de mandioca
1. Em uma panela, cozinhe a mandioca em água e sal até que fique bem macia.
2. Escorra a água e bata a mandioca no liquidificador junto com o creme de leite até obter um creme liso. Junte a manteiga e ajuste o sal.

Prepare a couve
1. Lave as folhas de couve e rasgue-as em pedaços grandes, retirando o talo.
2. Em uma frigideira, refogue-as em azeite com o alho. Tempere com sal. Sirva a carne sobre o creme de mandioca com a couve dourada por cima.

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